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发表于 2010-5-13 18:21:11
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类似的报道也常常在其它的报纸上看到,说明学校是发生食物中毒的重要单位之一。发生食物中毒以后，轻则耽误学习，重则影响身体健康，甚至危及生命安全。也会使家长惶惶不安，有损学校声誉，影响社会和谐等等。所以，食品卫生实为非重视不可的一件大事。
食品卫生涉及面很广。因为在食品的生产到运输、存储、销售等环节中，均可能受到生物性、化学性和物理性等有毒有害物质污染，出现卫生问题。好在食品卫生问题已受到政府、社会的高度重视，许多问题有政府、社会管着，有《食品卫生法》管着。那么我们学校和学生在食品卫生方面应该做些什么呢？我认为可以从以下几个方面着手：
1.学校领导在思想上要高度重视，做到第一把手亲自抓，分管领导具体抓，并建立一个由学校领导、教师、食堂工作人员和学生代表组成的食品卫生监督小组。组织学习《食品卫生法》，定期开展检查，完善自我监督体系,从组织上保障食品安全。
2.把好进货、验货关。购买食品要选择有信誉的大商场或与质量靠得牢的果蔬基地挂钩，定点供应。食品要验明保质期，绝不要贪图便宜，购买“三无”产品、过期食品、残次商品。食堂工作人员要懂得什么禽、蛋、肉、鱼是新鲜的，什么是不新鲜的，尽量购买新鲜的食品。
3.细节决定食品安全。食品的储存很有讲究。生熟食品要分开存放，生熟案板要分开，防止食品被污染。冰箱不是保险箱，存放时间不宜长。工作人员要定期体检，没有健康证的不能上岗。烹饪时要带口罩，生疖子的工作人员要暂停炊事工作，防止金黄色葡萄球菌污染食品。食堂重地，闲杂人员免进，以防发生意外事故。
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楼主: dearhang
