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发表于 2013-10-19 12:08:03
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沧海一粟 发表于 2013-10-19 15:09
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榨汁机使用后如果未能彻底清洗干净,也容易导致细菌滋生,煮沸消毒法也是指:利用煮沸100℃经5min可杀死一切 ... 因为这个果蔬汁的使用对象是病人或者院内工作人员,如果因为卫生达不到标准而导致相应的腹泻症状,还是应该属于院感的。所以当初院领导就要求我们监控这一块。而由于这项服务是新开始的,所以好多东西都有待完善。
另外最近参考了一篇文献《餐饮业的鲜榨果汁卫生状况调查》,对里面提到的环节像鲜果的清洗、加工中前处理(鲜果的削皮切块、榨汁机的清洗消毒、操作台面工具的消毒)、从业人员操作卫生、盛放果汁容器的消毒等也都进行了一对一的跟踪,院感科的工作人员全程盯在那里看他们的操作,采样出来的结果还是有部分超标的项目,开水暴露后降温的情况也是有考虑过,但卫生部供应室文件中有允许90℃≥1分钟的消毒方式,从实际上来说应该还是可以达到的。鉴于可操作性来说,2012年版消毒技术规范中“煮沸消毒”的要加热水沸腾后维持≥15min对于这个容器来说不太可能实现,说明书又没有提能不能进消毒碗柜,所以怎么去消毒这个容器一直是个难题。
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